入伏之后，天气闷热、潮湿，很多人会出现上火症状，尤其是体弱多病类和亚健康类人群，咽喉肿痛、牙龈上火等症状会表现得更明显。

五行蔬菜汤用五种高碱性蔬菜熬制而成，分别为白萝卜、白萝卜叶、香菇、胡萝卜和牛蒡。中医学指出，白萝卜入肺，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效；牛蒡入脾，具有清肺止渴、清热解毒、消肝息风等功效；白萝卜叶入肝，具有清肺火，解毒生津，利肝脏的功效；胡萝卜入心，具有下气、清热解毒的功效。因此，常喝蔬菜汤可有效缓解人们夏季上火症状。

而香菇入肾，具有健脑补肾，补血益气、养心静安等功效，可缓解夏季失眠、睡眠质量不高和难以入睡等症状。

特别提醒：夏季天气炎热，蔬菜汤请即泡即喝。如需保存，冷却后请及时放入冰箱。

如果蔬菜汤再配合糙米茶饮用，又能达到通大便、通小便、通血液的三通作用，还可排除体内过剩的养分及毒素，让蔬菜汤中的营养成分发挥得更加淋漓尽致。