锰是必要的微量矿物质元素，是构成正常骨骼时所必要的物质，并有着多方面的作用，但目前尚不十分明确。它可能与维持正常脑部机能息息相关，对阿尔兹海默症（老年痴呆的一种）具有疗效；可以激活必要的酶，使维生素H、B、C能顺利地被人体所利用；在制造甲状腺素时也不可或缺。

≮功效≯

消除疲劳，帮助消化；

协助肌肉的反射作用；

预防骨质疏松症；

增强记忆力；

缓解神经过敏和烦躁不安。

≮建议每日摄取量≯

菠菜、豌豆、莴笋、花生、栗子、菠萝、燕麦、茶、咖啡、姜等。

≮食物来源≯

干豆类、鱼、牛奶、瘦肉、小麦胚芽、贝类等富含蛋白质的食物，以及洋葱、萝卜、干果、圆白菜等。

≮需要人群≯

时常头晕眼花的人应在饮食中多摄取锰。

时常精神恍惚或记忆力不好的人请注意是否摄取了足够的锰。

喝大量牛奶和偏好荤食、不爱吃果菜的人应增加锰的摄取。

≮缺乏症≯

很少发现患有锰缺乏的人，缺乏锰可能会产生运动失调症。