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手把手教你制作 长沙小吃糖油粑粑

2017-4-21

糖油粑粑是湖南长沙的传统名吃,主要原料是糯米粉、糖、蜂蜜等,它虽不能与山珍海味相媲美,但正因其廉价而味美,深受民众的喜爱,成为民间颇有特色的小吃。

因糖油粑粑主要由糯米和糖做成,所以其营养综合了糯米与糖的优点:每100克糖油粑粑中含碳水化合物71克、蛋白质6克、脂肪10克、热量约400千卡、另有少量B族维生素与微量元素。对于常人来说,既可偶尔作为主食,又可当作零食。

制作糖油粑粑时,可在原料中适当加入一些粗杂粮,如玉米粉、燕麦、高粱等,还可适当加入白菜、菠菜、青蒿等蔬菜或汁,这样既可改善口感、增加色彩,也能弥补营养缺陷。

值得注意的是,糖油粑粑虽味美,但碳水化合物、脂肪、热量均较高,而蛋白质、维生素、膳食纤维少,属于典型的精细食物。高血压、高血脂等患者只宜少量食用。因其血糖生成指数超过90,所以糖尿病患者不宜吃。

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