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莲藕的营养价值与禁忌

2018-2-2

莲藕有“水中人参”之称,从名字就可以看出莲藕营养丰富。而且莲藕有多种烹饪方法,深受人们喜爱。常吃莲藕对身体很有好处,一起来看看吧!

一、吃莲藕有什么好处

1、稳定血糖

从营养价值的角度上来说,莲藕中含有黏液蛋白、酚类物质、黄酮类化合物和膳食纤维,其中黏性蛋白和膳食纤维能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

另外两种营养物质,还能够减少身体中的有害物质,每天适量的食用些莲藕可以提高免疫力、缓解衰老、减少牙龈出血,稳定血糖,对糖尿病患者有一定的好处。

2、改善烦躁的心情

很多人都会有因为工作或者是学习压力比较大的时候,心情也会随着受影响,还会导致内分泌失调,出现长痘痘的现象,生的藕能清热除烦,适合因血热而长“痘痘”的患者。

而经过煮熟后的藕能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色黯淡无光的人群。

3、安神健脑

中医上认为,莲藕可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿,对于老年人来说,是个非常不错的蔬菜之一。同时也是在块茎类食物中,含铁量比较高的食物,所以对缺铁性贫血的患者很是适合。


茄汁藕片

扩展阅读:莲藕的食用大全

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