2016/2/18 17:45

导语：秋季是进补的季节，孕妇进补更重要，广东人喜欢喝汤进补，对于煲汤，广东人极其讲究，一些简单的食材经广东人巧手之后，瞬间可以变成色香味俱全，且营养丰富的补汤。今天，我们就来和广大孕妈一起分享熬汤的秘诀吧，让您在天气渐冷的秋冬季节吃得营养又健康!

1、选料是关键

选料是熬好汤的关键。要熬好汤，首选鲜味足、异味小的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。

2、食材要新鲜

这里的新鲜并非指鱼类，禽类杀后马上煮熟吃，而是在它们死后的3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。