传统北京小吃-京味楼
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2007-8-25 11:41:19
驴打滚2块
驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。由于制作方法如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名.
记得之前在那些小卖店买到的驴打滚,都是又冷有难嚼的,不过今天吃的驴打滚,热腾腾的,很柔软.不像以前吃的硬绷绷的.
