• 发布人：echuyi
• 所属分类：香辛料调味品
• 发布时间：2007-5-11 10:36:29
• 品牌名称：
• 企业名称：E厨艺网（http://www.echuyi.com）
• 所在地址：北京市顺义区府前街北法信段7号

加福得公司生产的肉豆蔻为粉末状，国际标准60目。适用于家庭和餐饮企业，可以使您的更好提高厨艺技术；提高菜品品味，树立高品质企业品牌。

植物形态：高大乔木，全株长无毛，叶互生，革叶椭圆状披针形或椭圆形，长5-15cm，先端尾状，基部急尖，全缘，花单性，雌雄异株，花序腋生，总状花序，具有苞片，花披钟状，先端3裂，黄白色，雄蕊8-12，花丝合成一柱，子房1室，浆果肉质，卵形，黄棕色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色肉质的假种皮，内含种子1枚，种皮壳状，木质坚硬。

性状：本品呈卵圆形或椭圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黄色，有时外被白粉（石灰粉末）。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见于干燥皱缩的胚，富油性。

其味辛，性温。归脾、胃、大肠经。4～6月及11～12月各采一次。早晨摘取成熟果实，剖开果皮，剥去假种皮，再敲脱壳状的种皮，取出种仁用石灰乳浸一天后，缓火焙干。

其脂肪中，肉豆蔻酸含量达70～80%，并含有毒物质肉豆蔻醚（Myristicin）。种仁含挥发油5%～15%，油中主含α-蒎烯、d-莰烯，共约80%，肉豆蔻挥发油经减压蒸馏法进行划温蒸馏，并经气相色谱法和制备薄层，分离到β-蒎烯，γ-松油烯(γ-terpinene)，1-松油醇-4(1-terpinen-4-ol)、黄樟醚、甲基丁香酚、肉豆蔻精(myristicin)、榄香脂素 (elemicin)。此外，尚含齐墩果酸及脂肪油25%～35%，油中主要为三肉豆蔻精 (trimyristin)，为三豆蔻酸甘油酯，以及少量的油酸甘油酯等。

功能与主治：

1.温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。

2.涩肠止泻：主治中焦虚寒，脾虚久泻及脾肾虚寒，五更泻等。每伍益气温阳药同用。

3.温中行气：适用于中焦虚寒气滞，脘腹胀痛。常配行气温中药。

特别提示：①《雷公炮炙论》：“凡使，勿令犯铜。”②《本草经疏》：“大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服。”

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