• 发布人：echuyi
• 所属分类：香辛料调味品
• 发布时间：2007-5-11 10:16:35
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为姜科植物草果的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。又称野姜、独叶台、四合红、草果(《云南中草药》)。

加福得公司生产的草果为粉末状，国际标准40目。适用于家庭和餐饮企业，可以使您的更好提高厨艺技术，尽享厨房乐趣；提高菜品品味，树立高品质企业品牌。

其植物形态是草果药，多年生草本。高至1米以上。根茎块状。茎直立，粗壮。叶2列，无柄。叶鞘管状，长达15厘米；叶舌长2.5厘米，卵状三角形，边缘红色；叶片长椭圆状披针形，长约30厘米，宽约10厘米，先端短渐尖，基部楔形，边缘略呈波状。穗状花序顶生，长10～20厘米；苞片长椭圆形，长约2.5厘米，钝头，两侧内卷，淡绿黄色；小苞片1枚，形同苞片；萼筒管状，长3.5厘米；花冠管长约为萼筒之2倍或不及，裂片瓦覆，反折，线状倒披针形，淡黄白色；侧生退化雄蕊狭长。花瓣状，长约3.5厘米；唇瓣与两侧者等长，匙状倒卵形，深2裂，有瓣爪，白色，基部染红色；花丝管状，橙红色。花药狭长，橙红色，背着；子房下位，花柱从二药间穿过，柱头膨大。蒴果扁球形，径约2.5厘米，具不明显的3棱。种子卵形，红色，长约4毫米。花期6～7月。果实10～11月成熟。

草果呈长椭圆形，具三钝棱，长2～4cm，直径1～2.5cm。表面具纵沟及棱线，顶端有圆形突起的柱基，基部有果梗或果梗痕。果皮质坚韧，易纵向撕裂。剥去外皮，中间有黄棕色隔膜，将种子团分成3 瓣，每瓣有种子多为 8～11粒。种子呈圆锥状多面体，直径约5mm；表面红棕色，外被灰白色膜质的假种皮，种脊为一条纵沟，尖端有凹状的种脐；质硬，胚乳灰白色。

鉴别：草果种子横切面：假种皮薄壁细胞含淀粉粒。种皮表皮细胞棕色，长方形，壁较厚；下皮为1 列薄壁细胞，含黄色物；油细胞层为1 列油细胞，类方形或长方形，切向42～162μm，径向48～8μm,含黄色油滴；色素层为数列棕色细胞，皱缩。内种皮为1 列栅状厚壁细胞，棕红色，内壁与侧壁极厚，胞腔小，内含硅质块。外胚乳细胞含淀粉粒及少数细小草酸钙簇晶及方晶。内胚乳细胞含糊粉粒及淀粉粒。

其味辛、性温。归脾、胃经。具有燥湿温中，除痰截疟之功效。可用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热。①《滇南本草》:"宽中理气，消胸膈膨胀，开胃消宿食。"②《云南中草药》:"温胃散寒，燥湿，治胃寒痛，消化不良，疟疾。"③《昆明民间常用草药》:"散寒止痛，宽中理气。治胃寒疼痛，呕吐，寒疝气痛。"

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