• 发布人：echuyi
• 所属分类：香辛料调味品
• 发布时间：2007-5-11 10:05:13
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沙姜,三奈，姜科植物，山奈属；多年生草本；叶常为2片，贴近地面生长；根茎块状，单生或数枚连生，淡绿色或绿白色，芳香。叶片近圆形，长7—13厘米，宽4—9厘米，两面无毛或叶背疏被柔毛，干时叶面具红色斑点；几无柄；叶鞘长2—3厘米。花顶生，4—12朵，半藏于叶鞘内；苞片披针形，长约2.5厘米；花白色，具香味，易凋谢；花萼约等长于苞片；花冠管长2—2.5厘米，裂片线形，长1.2厘米；侧生退化雄蕊倒卵状楔形，长约1.2厘米；唇瓣白色，长约2.5厘米，宽2厘米，基部具紫红色斑点，2裂至中部以下；无花丝，药隔附属体正方形，2裂。花期8—9月。

加福得公司生产的山奈为粉末状，国际标准60目。适用于家庭和餐饮企业，可以使您的更好提高厨艺技术，尽享厨房乐趣；提高菜品品味，树立高品质企业品牌。

地下为块状根茎，有香味。根叶皆如生姜，有樟木香气。切断炮干。本品多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。

其味辛、性温，无毒，主暖中，有镇心腹冷痛及牙痛等作用。归胃经。具有行气温中，消食，止痛之功效。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

药理作用： 抗菌，对黄色葡萄球菌及绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。止咳，治疗支气管炎。抑酶，抑制眼醛糖还原酶，有利于糖尿病白内障的治疗。具有诱变剂活性，当浓度为1×10-4mol/L时，可抑制淋巴细胞增殖。主要用于抗癌、抑制生育、抗癫痫、抗炎、抗氧化剂、解痉、抗溃疡、利胆利尿剂、止咳。

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