• 发布人：echuyi
• 所属分类：复合调味料
• 发布时间：2007-5-11 14:29:16
• 品牌名称：
• 企业名称：E厨艺网（http://www.echuyi.com）
• 所在地址：北京市顺义区府前街北法信段7号

软韧的口感配以金黄色鳞片外观，外表再配上薄薄的膜，其诱人程度显而易见；

腌制后的产品经过薄透软炸粉浆液包裹后油炸，在表面形成薄薄的膜；

黄色外观没有鳞片，软韧的口感；二次油炸或微波也会保持一样的口感；

可以在油炸后直接食用，也可以放在汤中、面中一起食用；您可以在家自己作出鸭肉串、其他的肉串。

注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量，

调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。

主要原料:
腌好的鲜肉　1000克
薄透软炸粉　80克
调浆比例：　
粉：水：肉（腌制后）＝8：8：100　

其他配料:
水（冰水或凉水）　80克

详细步骤
注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦
第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。
第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2 小时翻动一次。
第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。
第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。

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