• 发布人：echuyi
• 所属分类：复合调味料
• 发布时间：2007-5-10 12:54:29
• 品牌名称：
• 企业名称：E厨艺网www.echuyi.com
• 所在地址：北京市顺义区府前街北法信段7号

独特的板烧风味，配以柔和的黑椒香气，回味无穷；
经过腌制的鸡肉采用煎或烤的方式至熟，其肉质鲜嫩多汁，风味醇香；
可作成类似Mc的板烧鸡腿堡产品，喜欢吃麦当劳的朋友，自己在家可轻松作了。

主要原料:
鸡腿　1000克
板烧鸡腿腌料　54克
腌制比例：　
腌料：水：原理肉＝5.4：10：100　

其他配料:
水（冰水或凉水）　100克

详细步骤
注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦
第1步:选择新鲜的鸡上腿肉，剔骨、去除筋腱。
第2步:每1000g鸡腿加入54g板烧鸡腿腌料及100g冰水。先将水（冰水或凉水）和腌料混匀制成腌制液，倒入鸡腿肉中混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第3步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室里静腌（建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好）。
第4步:先蒸后煎，先将腌好的鸡腿肉蒸10分钟左右，至中心温度达72℃以上；取出在油锅中煎制6～8分钟至表面焦黄，根据肉块大小和油温自己灵活掌握。
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