2012/2/8 18:47

Nicole的生活书 blog

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餐桌上的普罗旺斯--奶香普罗旺斯鸡肉丸

既然目前去不了普罗旺斯，那就在餐桌上来一道地中海式的料理吧。普罗旺斯菜肴的最大特点是不会过于油腻、过于营养，所以仅用普罗旺斯烤肉料、少许橄榄油和一点点牛奶来料理我的鸡肉丸，简单又清爽。

坐在洒满阳光的餐桌前，一边翻着书，一边吃着小肉丸，品尝着奶香裹着迷迭香和百里香的特殊香气，感受着普罗旺斯的味道、普罗旺斯的气息…

原料：

主料：鸡胸肉1块（200g左右）。

调料：姜3片、生抽1大勺、普罗旺斯烤肉料5g、清水少许、橄榄油1大勺。

料汁：番茄酱2大勺、生抽1大勺、奶粉1大勺、凉开水50g。

做法：

料汁的调制：

1、取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱；

2、加入一大勺生抽；

3、舀入一大勺奶粉；

4、倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用。

丸子的制作：

1、鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块；

2、鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水；

3、姜切碎，放入搅拌机；

4、搅打成细腻的鸡肉茸；

5、加入生抽；

6、加入普罗旺斯烤肉料；