基本油醋汁+卡布里沙拉
□ 远方的雪花 ‖ 【雪花坊】美食收集作坊 2008-3-26 9:04:59
简单爽口。
这里重点讲一下这次用的鲜马祖里拉。
在上一篇批萨里提到，马祖里拉有很多种形式。这个新鲜的，就和批萨常用的马祖里拉干酪不完全一样。这种的名称是Bocconcini，比干酪形式的，要多很多水份，而且味道更淡，弹性更足。它一般都是球状的，浸泡在清水或者淡盐水里保持新鲜。用它做沙拉是很棒的选择，做批萨则因为它水份太多而不是上选。
简单爽口。
这里重点讲一下这次用的鲜马祖里拉。
在上一篇批萨里提到，马祖里拉有很多种形式。这个新鲜的，就和批萨常用的马祖里拉干酪不完全一样。这种的名称是Bocconcini，比干酪形式的，要多很多水份，而且味道更淡，弹性更足。它一般都是球状的，浸泡在清水或者淡盐水里保持新鲜。用它做沙拉是很棒的选择，做批萨则因为它水份太多而不是上选。
