天使的容貌，魔鬼的身材-焦糖鸡蛋布丁
□ 大菜 ‖ 大菜的创意厨房 2008-2-25 8:57:49
做法：
先说焦糖做法：
1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒（图2、3）
2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火
3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！（图4）
4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验）（图5）
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查看所有评论网友互动 - 评论内容与美食中国立场无关
- haha Post: 2008-7-3 16:54:33
- 我估计KFC的蛋挞就这么做的吧，超好吃咧
- 阿 Post: 2008-2-26 21:17:49
- 吃起来有点.....
