自制新加坡小吃——水粿
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2007-11-30 9:33:29
粿糕作法：
1、取2碗大米洗净后倒入大量清水没过泡制一夜使米粒变软
2、倒掉泡米水然后将大米放入料理机（我用的榨汁机）再倒入1碗半清水搅打，搅打1分钟后停下静置几分钟，沉淀后再继续搅打1分钟，再重复一次，这样可保证米浆细腻。搅打好以后的米浆在沉淀后可看见沉淀物与水的比例约为1：1
3、取蛋挞模刷油，将搅拌均匀的米浆倒入模具内，放置蒸锅上蒸20分钟即可
4、食用时用塑料勺取出粿糕，然后撒上配料和虾酱辣椒就行了。
