先滴几滴蛋液试油温，迅速成型即可，先倒蛋液的4分之1。

3、稍凝固些，用筷子慢慢卷到锅顶部，翻面，再倒入蛋液的4分之1，让蛋液流到全锅。

4、重复步骤3，四次即可。出锅后，趁热用寿司卷帘定型或用其它容器压着定型也可。

木禾小叮咛：

没有方型锅，圆型锅也可以，只不过不好操作。厚蛋烧用途多用在制作寿司上，当然单独吃也不错哦，用黄油的话，会更美味，把糖换成蜂蜜的话，那就是蜂蜜厚蛋烧啦，口感当然更独特，可能会有人说"蜂蜜在温度高的情况下，会失去营养"。可是在这里只是吃的那个味道了，所以营养不营养在这不要计较哦。关于味林是什么，我的BLOG里有解释，可以去看看。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010005p5.html

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