仿大长今料理-虾舟(蒸醉虾)的做法
□ 木禾 ‖ 木禾浓情蜜意之厨房 2007-11-24 15:15:41
吃的时候蘸自己喜欢的汁。
我介绍一下我自己调的蘸汁：
姜泥、香油、蠔油酱、凉白开水混合均匀就OK了。
木禾说两句：
大枣在韩国的宫廷料理中经常用到，这道菜里也有，平时我们很少会这样把大枣这样配来吃。配菜和虾一起吃，加上枣的香味突出，有让味蕾新的感觉，总之我感觉枣有画龙点睛的效果。你们可以试试。
原食谱是海蛰皮，因为我没有，所以换成银耳了，当然我也不是乱换的，海蛰皮和银耳都有美容的效果，口感上脆脆的，多少有些相似嘛。
盘子里的配菜其实用不了那么多，我正好一菜两做，用在那个九节饼上了，一点也不浪费。
下面这个图是我在网上搜的大长今的这道菜的剧照：蒸醉虾(不如我的用料多，讲究看起来，哈哈)
大明虾用料酒醉晕，背部开刀蒸熟。营养成分原封不动地留守在了虾肉里面。在酒的作用下，虾肉尤其爽嫩。。(这一句话是大长今里的做法简单介绍，我买的不是活虾，另外料理书上教的也不是活虾的做法，所以我还是按书上的做，买活虾的想试就试吧，不过有点残忍的说)
