黑椒猪排
□ 李雨璨 ‖ 李雨璨奋不顾身的BLOG 2007-10-16 10:43:19
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。
