香芋百合芡实煲
□ 蛋塔 ‖ 蛋塔记食 2008-1-18 16:19:09
在麦德龙看到芡实，突然想到这道菜，几年前头一回在外面吃过后，大家念念不忘。现在我会做饭了，试试。
芋头是妈妈帮我挑的，太酥松了，入口即化，这样的芋头很适合做煲锅。
香芋百合芡实煲
材料：
芡实一小把，百合一包，大芋头半个，胡萝卜少许，香葱、虾皮适量，高汤或清水适量，淡奶适量，盐，水淀粉
做法：
1、芋头和胡萝卜各切小丁，芡实用热水泡开后，在煲中用热水煮滚转小火继续煮10分钟。
2、芋头小丁放入平底锅，煎至两面表皮稍微变黄变焦，沥干油分备用。（可以炸，我怕麻烦，切小丁用煎的就行）
3、锅留底油，下胡萝卜和芋头丁炒炒，加入虾皮炒炒，移至煲锅中大火烧开，转小火煮，加入百合，再滚开时勾芡，加入适量淡奶，放香葱就可以了。
P.S.下图左下角白白的就是芡实。
