淡雅素净显清新-卷心菜蛤蜊汤
□ 清风一束 ‖ 美食情书 2007-12-12 11:42:55
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材料：
卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者红椒）。
调料：
盐，柠檬汁，鸡粉。
做法：（这个做法有一点特别的地方，就是要用到卷心菜汁来做汤底~）
1、买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙。
2、卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈。
3、取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。
