西洋菜老火汤
□ 鱼宝 ‖ 鱼宝的厨房 2007-9-24 11:07:33
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材料：
猪小排骨(鈣:补骨): 六条, 斩块, 过热水再冷水洗去肉泡沫备用.
淮山(去湿热): 八条微浸暖水洗净备用.
枸杞子(明目): 二匙微浸暖水洗净备用
西洋菜(下火, 清肺): 四束浸冷水去污洗凈备用.
红萝卜(也去火): 三条洗淨留皮切成半备用.
姜(久煮暖胃): 三片.
米酒: 一匙.
盐: 一点
做法：
有沙煲最好, 如沒有也可以…中锅放三份之二满水煮开后,
放小排骨,淮山,枸杞子,姜片,
米酒煮滚再转小火燉二小时,
放西洋菜与红萝卜再小火燉二至二个半小时,
加盐调味即可…
