2013/11/2 09:50

烟火间blog

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“地三鲜”，很经典的东北家常菜，地球人都知道哈。

虽然茄子、土豆和青椒是三样极其普通的食材，但是因为用油炸的方式处理过，香气特别足、味道特别浓郁，蔬菜也能吃出荤菜的感觉呢。

Tips：

1、土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，不要一起放入油锅中。

2、切好块的茄子和土豆，如果不马上炸，就先放入淡盐水中浸泡，使之与空气隔绝，以免氧化变黑，炸之前沥干水分以免油爆。

原文地址： http://yanhuojian.blog.sohu.com/235534153.html