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咖喱鸡饭

2012/2/8 14:13

记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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一道菜搞定大小六人-咖喱鸡饭

不过那天,确实是六个人,俺只做了这一道菜。但是量大,一整锅。图省事呗!话说某日,家里来了两个小客人,家长都不在孩子身边,午饭需要在我家解决。自家孩子的口味咱熟悉,可别家孩子的饮食喜好我可是不咋了解。问孩子自己,她们异口同声说吃啥都行。想想也不再细问了。这多了两位,加上我家大小4口,一共六个人,咱也没那精力谁喜欢吃啥我单独为他做啥。于是俺提前和大家约定,我做啥,大伙就吃啥,谁也不许挑食。

俺煮了满满一锅米饭,然后用两斤半鸡翅根和三个土豆三个胡萝卜一个圆葱头,做了满满一锅咖喱土豆鸡翅根。午饭时,把香艳的土豆胡萝卜咖喱鸡连同浓郁的汤汁浇在热腾腾的米饭上,一人一大盘,无论是老的还是小的,都吃得不亦乐乎。这道菜,不仅开胃,而且营养全面,软烂爽口,大人小孩都适合。不晓得小客人们心里是咋想的,至少看起来这午饭极受他们的欢迎。不过我还是怕孩子们在我家吃不饱,饭后还为他们烤了一盘蜜汁烤肉(这里)。自然是更她们受欢迎了。

上周六下了一场雨,潮湿闷热的天气也该结束了吧。有时间做道香浓开胃的咖喱饭吧,来唤醒沉睡了一个夏日的萎靡食欲!

咖喱鸡饭

原料:

鸡翅根、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、油、盐。

做法:

1、鸡翅根洗净,沥干水分备用;

2、土豆和胡萝卜切滚刀块,洋葱切片备用;

3、热锅冷油,油热后下入洋葱炒香;

4、炒至洋葱变至透明状,下入鸡翅根大火翻炒;

5、炒至鸡翅根水分收干,表面微黄,下入土豆和胡萝卜大火翻炒;

6、添加没过食材的热水,大火煮开转中火炖煮;

7、锅内食材煮透时,添加适量盐继续炖煮5分钟;

8、将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀;

9、继续小火炖煮5分钟,一边煮一边搅拌;

10、至锅内汤汁浓稠,即可出锅,拌米饭食用。

咖喱鸡饭

温馨提示:

1、咖喱粉需要用少量冷水拌匀(然后倒入锅中搅匀);

2、咖喱粉的用量可根据自己的口味调整;

3、如果是咖喱块,一般不用放盐,并且在水倒进去之后就可以放了;

4、咖喱粉下锅后,要时常搅动,以免粘锅。

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