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清炒茄子

2012/2/8 13:46

原料:

长茄子、青椒。

做法:

一、盐腌茄子:

茄子切滚刀块,用盐腌,出水,用手挤掉脏水,洗净,挤干水分(尽量干!)

二、炒:

1、油,姜蒜,放青椒,加盐,辣椒炒好先盛盘

2、油,姜蒜,放茄子,少量郫县豆瓣酱,糖,生抽,炒熟(点水,中火闷熟)(茄子不用再放盐了)

3、加入青椒,鸡精,炒匀,即可。

清炒茄子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d6257530100bw5o.html

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