2012/2/8 13:46

原料：

羊肉（瘦）350克。

辅料：

鸡蛋100克、洋葱（白皮）50克、番茄50克、小麦面粉100克、芝麻25克。

调料：

胡椒粉10克、辣椒粉10克、味精3克、姜10克、孜然15克、花生油100克、盐3克。

做法：

1、将羊肉切成4厘米长、2。5厘米宽、0。7厘米厚的片；

2、西红柿切末；

3、葱头切末；

4、将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；

5、取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；

6、将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。

制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。