2012/2/8 13:26

summer的家 blog

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东北尖椒干豆腐

原料：

干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。

做法：

1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；

2、尖椒切滚刀块；

3、干豆腐切菱形块、蒜切片；

4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；

5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；

6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

小提示：

1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；

2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；

我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100b207.html