蹄筋代表我的心——香辣蹄花
□ 布鲁比 ‖ 滋味格子布 2008-6-18 9:50:21
做法：
1、将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
2、用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
3、将蹄花从汤中捞出备用；
4、起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
1、将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
2、用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
3、将蹄花从汤中捞出备用；
4、起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
