水煮鱼
□ 大菜 ‖ 大菜的美食物语 2008-6-16 8:51:42
5、开始做五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜用。锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
6、锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
7、炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，放入剁碎的郫县豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香。
8、加入鱼头和鱼排炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
9、加入清汤（或者开水），没过鱼肉。
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- 风中雨 Post: 2008-7-14 20:50:55
- 料理的太好了，如果都吃得话会胖的，好烦脑噢
- haha Post: 2008-6-17 8:34:22
- 很不错，很喜欢你做的菜
