布衣豆腐的做法
□ 朵朵 ‖ 朵颐幸福的味道 2008-5-15 9:51:40
材料：
豆腐1块、牛肉50克、冬笋1只、甜面酱2汤匙、辣酱1汤匙、白糖2小匙、淀粉1小匙、高汤粉1小匙、葱2根
做法：
1、豆腐切成2公分见方的小块，油锅预热，将豆腐块分别煎成四面金黄，沥油
2、牛肉切小丁，用黄酒和姜丝略腌15分钟
3、笋剥衣切小丁，焯热水后待用
4、油锅下牛肉丁煸炒，变色后倒入笋丁，加甜面酱与辣酱同炒，同时加少许水将酱炒开，调入白糖，5分钟后加入高汤粉，淋入水淀粉勾芡
5、将豆腐码在盘中，淋上卤汁，撒葱花
小贴士：
1、豆腐外酥里嫩，口感甜辣香浓
2、豆腐要选北豆腐，不要用内脂豆腐
