双耳彩椒炝豆角的做法
□ 寄居贝壳 ‖ 贝壳厨艺坊 2008-5-13 9:12:58
个人口感：清淡，又色彩缤纷的一道菜
材料：
彩椒、黑木耳、白木耳、豆角、葱姜蒜末儿、盐、糖、鸡精。
做法：
1、彩椒洗净去蒂去籽，切条待用。
2、黑木耳、白木耳泡发，洗净，掰成小朵，沥干水分，待用。
3、豆角去头去尾，洗净，焯水，切段，待用。
4、锅里放底油，7、8分热，放入葱姜蒜末儿，炒出香味。
5、放入焯好水的豆角段，翻炒数下。
6、放入黑木耳，白木耳，继续翻炒。
7、最后放入彩椒，少许糖，盐，鸡精，调味。
后记：
1、在冲洗木耳的时候，可以放入少许淀粉，木耳会更容易洗干净。
2、在给豆角焯水的时候，在水里加入少许盐，捞出马上放入冷水中，会使豆角的口感更好。
