泰式甜辣鸡酱+泰风辣椒鸡丁
□ 远方的雪花 ‖ 【雪花坊】美食收集作坊 2008-4-21 15:48:55
每次用这款酱汁做菜，我家相公总是赞不绝口。
很想知道是不是多数人会赞同他的口味。
贴心小提示：
这道菜，鸡肉是不用事先腌入味的。洗净切好就可以下锅了。这款酱汁很容易入味的。
我用的是鸡腿肉。觉得做鸡丁，腿肉更有弹性，汁多。
辣椒可以选用你最喜爱的其他品种。我这次用的，连我自己都不知道是什么椒。超市搭配几种辣椒一起卖的，以前没见过这种白白的，所以买来试试。不错，微辣。
甚至不用辣椒也行。我常常用这款酱汁，慢火闷整个的鸡翅和鸡腿的，很下饭的呢。(参见我的古老帖泰国甜酸鸡腿)
如果有香菜，切一点撒在菜上面，会更香的。可惜我手边没有。
酱汁用完后，瓶口用干净的厨房纸蘸少量水擦一下。否则酱汁含糖量高，很容易凝结在瓶口，让你下次不易打开瓶盖。
