泰式甜辣鸡酱+泰风辣椒鸡丁
□ 远方的雪花 ‖ 【雪花坊】美食收集作坊 2008-4-21 15:48:55
辣椒用手撕成约2厘米大的片，鸡肉也切成同样大小的丁备用。
锅里热油，先把辣椒片煸炒一下，约2分钟后盛出待用。
再旺火热一勺油，将鸡丁滑入，翻炒。
当鸡丁有五成熟时，加入酱汁，将火调低到中等火力，让酱汁裹到鸡肉上。
酱汁遇热会变稀，等汁再次浓厚，鸡肉炒熟变白的时候，就是收汁收得差不多了。
倒入辣椒片，翻匀后，在出锅前撒盐调味。(我个人觉得酱不够咸，所以还加了盐。如果你尝过味道后觉得不用加盐，那么跳过最后这一步也可以的。)
