泰式甜辣鸡酱+泰风辣椒鸡丁
□ 远方的雪花 ‖ 【雪花坊】美食收集作坊 2008-4-21 15:48:55
很久以前，有人介绍我用这个酱的时候，买的不是这个牌子的。现在看不到市面上卖那个牌子了。那个牌子叫什么我都忘了，只记得比现在这个AROY-D的味道更正些，也许是先入为主的缘故。那个牌子的盖子很紧，质地却很薄，常常被我家相公给拧破了盖子的。现在这个，至少盖子很厚实，呵呵。李锦记也有这款酱的，但是我这里不常见，没有买来对比过。我常去的亚洲人商店，通常只有一到两个品牌的这个酱出售。
这款酱汁主要是甜味和辣味，也带有些醋的酸酸的味道。不知何故，我总觉得有点橙子的感觉。它可以拿来作为蘸酱直接食用的。我见过有拿它蘸春卷的，也有见过拿它当沙拉酱的。(参见我的古老帖<a href=http://blog.sina.com.cn/s/blog_462adbb9010005eo.html>甜辣芋丝面</a>)还有就是用它来烧菜作调料了。个人觉得除了配鸡肉，用它来配海鲜也是很美味的。
