清蒸多宝鱼的做法
□ 大菜 ‖ 大菜的创意厨房 2008-4-21 15:29:42
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
您可能还对以下内容感兴趣……
查看所有评论网友互动 - 评论内容与美食中国立场无关
- 怪厨子 Post: 2008-4-25 20:44:28
- 卖相不错不过作者的做法并非清蒸而是油泼真正清蒸鱼应蒸好淋清汤即高汤撒适量香菜末提味
