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酸辣肥牛

2012/2/8 13:06

大菜的创意厨房
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酸辣肥牛的做法

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜,因为有肥牛片和金针菇,看起来仿佛更像火锅,不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候,来这么红红火火、有菜有肉的一大锅,真是解馋暖胃、滋心润肺。

酸辣肥牛的做法

材料:

肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把

郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

酸辣肥牛的做法

做法:

1,  豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;

酸辣肥牛的做法

2,  金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;

酸辣肥牛的做法

3,  将金针菇铺在一个深盘底部待用;

酸辣肥牛的做法

4,  锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;

酸辣肥牛的做法

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