回锅肉的做法
□ ～猫猫～ ‖ 一家之“煮” 2008-2-29 9:01:40
材料：
五花肉，干红椒，蒜苗，豆瓣酱
做法：
1、干红椒切丝，蒜苗切段。
2、五花肉先用水焯一下，洗净。
3、洗净后放加水和葱姜放锅里煨熟，然后把肉捞出切成薄片
4、铁锅旺火，一次倒入肉片翻炒不休，炒到肉片向一侧卷缩，倒入蒜苗，快速翻炒，然后下酱油，豆瓣酱，干红椒丝，料酒，最后放几粒花椒，翻炒均匀，出锅！！
小提示：炒回锅肉一不可放水，二不可放糖（报上看来的）如果放水了，肉就泡软了，放了糖呢，吃起来会很腻~
