酒酿圆子烧带鱼
□ ～猫猫～ ‖ 一家之“煮” 2008-2-26 13:55:09
做法：
1、冬笋切丝，用水焯一下。糯米圆子用煮熟，浸入凉白开。
2、肉丝按顺序加盐，鸡精，料酒，淀粉，2滴油拌匀。
3、热锅入2倍的油，八成热，下姜片煸香后，把带鱼煎得金黄金黄滴备用。
4、锅洗净，下油，滑炒肉丝后，把笋丝倒下去一起煸炒，淋入2大勺米酒，一小勺老抽，一小勺生抽，少许糖，烧开后放下糯米圆子，加一勺香醋。
5、所有配料煮开后把煎好的带鱼放下去，轻轻翻一下，焖2分钟，大火收浓汤汁，撒葱花装盘，OK！
