牛肉什蔬卷的做法
□ ～猫猫～ ‖ 一家之“煮” 2008-2-23 16:44:36
HOHO~~~最近猫猫改吃肉了，对肉特别有兴趣，特别是卷卷的肉肉~~~~~~
材料：
牛肉，香菇，金针菇，冬笋，胡萝卜，青蒜，干红椒
做法：
1、牛肉切5厘米左右的薄片，用刀背拍松，加酒盐腌10分钟。
2、香菇，金针菇，冬笋，胡萝卜切丝，长度和牛肉一样。冬笋切丝后焯一下水。
3、把四种蔬菜放在牛肉上摊平卷紧，用青蒜叶系上。
4、热锅放油五成热时，下牛肉卷轻轻翻炒至八成熟时盛起沥油。
5、锅洗净放少许油，把干红椒和花椒小火煸香，（花椒扔掉），放入生抽，蚝油，糖，鸡精，把牛肉卷放下去稍焖入味，用湿淀粉勾芡，收浓汤汁盛出。
