咸肉蛤蜊蒸鲫鱼
□ ～猫猫～ ‖ 一家之“煮” 2008-2-23 16:02:32
我最近老听别人说鲫鱼不好吃，不鲜啦，怎么怎么样啦！哼，我气不过，我要给鱼鱼平反
材料：
鲫鱼一条，蛤蜊半斤，咸肉少许
做法：
1、鲫鱼洗净，背上斜切3刀，放少许盐和黄酒腌制15分钟。
2、蛤蜊吐净泥沙，用小刷刷干净。咸肉切薄片。
3、炒锅放水烧开，加入姜葱黄酒后放入蛤蜊，蛤蜊嘴稍张开时连汤倒入汤碗内。
4、把鱼放汤碗中间，咸肉放在鱼上，加少许盐和鸡精上笼蒸15 分钟就可以了。
小提示，一般鱼眼凸出说明鱼已经熟了。
