虫草花蒸胜瓜
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-2-21 11:47:04
5、把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型。
丝瓜：嫩果作蔬菜食用，成熟后果实中的纤维硬化，除去果肉，即成为丝网状的纤维束，“丝瓜”因此得名。而有的广东人称之为“胜瓜”。皆因广东人有几个字是犯忌讳的，丝与输近音，故取输的反面，用胜瓜代替输瓜。
丝瓜：性凉，味甘，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等，具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。
注意：丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
6、猛火下锅蒸8分钟
