大菜的创意厨房 blog

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香辣猪手：

材料：

猪手2只

蒜、姜、干红辣椒、老抽、糖、米醋、料酒、大料、香叶、盐、油

做法：

1、猪手洗净切块，入滚水中汆烫2分钟，捞出洗净沥干

2、炒锅下适量油烧至7成热，放入大蒜、姜片、干红辣椒炒香，下猪手炒片刻，加入料酒，加入肉汤（没过猪手），加入老抽、糖、大料、香叶，炖至猪手酥烂（约1小时），最后加入米醋和盐调味，稍炖。盛出撒上葱花即可。

（我那天做的时候放了几粒从成都带回的干红辣椒，结果威力惊人，辣得大伙儿都不敢吃）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010006e4.html