热锅加少许油，将肉丝煸炒到七、八成熟，盛出。肉在碗里会继续变熟的。
瓜皮丝也用旺火翻炒，等到瓜皮丝开始变透明了，就把肉丝回锅，和瓜皮丝炒匀。
这时可以尝一下，如果喜欢口味比较重的，可以适当加些盐调味。
投入大部分葱段，翻匀后出锅，再撒上剩余的葱段。
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