送给米桶姐和小秋-蚂蚁上树
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2008-2-14 11:05:24
油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）
4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可
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- 饭饭 Post: 2008-5-4 10:20:55
- 好象粉丝要先用开小煮几分钟,然后过凉水,最后才是放到肉汁里同煮到收汁....好象这样蚂蚁才能上树
