用蛋液和淀粉调成稠稠的糊 涂在鱼身上 然后拎起鱼嘴 在烧热的油锅上淋油至全身

让滚热的油把鱼烫定型后 再放入锅中炸熟 可以防止破皮 变形

鱼熟后控油捞出 摆盘

锅中留底油 放入花椒 姜片 葱段 红干椒小火慢慢榨出香味后 将所有材料捞出 只留下油

放入蒜末 红干椒末小火炸香后倒入料酒 糖 醋 少量老抽 盐 胡椒粉 鸡精 少量蚝油和淀粉调成的汁

烧开后淋在鱼身上就OK了 汁要多做一些才好吃

自己胡乱想的做法 觉得怎么好吃就怎么做了 味道很不错啊

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