1、苦瓜洗净，切成圆柱状去瓤成环形，以沸水汆烫后放入冰水备用；
2、南豆腐一小块加两片姜入微波炉叮2分钟，碾碎成泥加黑胡椒粉和姜末拌匀后酿入苦瓜；
3、鲜白果放在酿好的苦瓜上，后淋上上汤（或清鸡汤），放在烧开水的锅上蒸8分钟即可。
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