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家常牛腩煲

2012-2-8
大菜的创意厨房
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这个家常牛腩煲是小时候最爱吃的菜之一,原来不爱吃胡萝卜,觉得甜得古怪,妈妈就是用这个牛腩煲让我爱上了胡萝卜。豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜,让胡萝卜呈现出甜中带咸鲜的滋味,而牛肉里面也隐隐有了胡萝卜的香甜。

胡萝卜:性甘平,健脾、化滞。富含维生素A

家常牛腩煲

家常牛腩煲

材料:

牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等(我用了王守义的炖肉调料)、香菜、冰糖、色拉油

家常牛腩煲

做法:

1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用

家常牛腩煲

2、牛腩块飞水洗净

家常牛腩煲

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