猪脚芋头煲
□ 蛋塔 ‖ 蛋塔记食 2008-1-23 11:29:30
做法：
1、热锅后下油，姜丝蒜片爆香，少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块，炒上色，加老抽翻炒均匀。
2、移至大的煲锅（也可用电钝锅），加足够多的清水大火烧开，改小火慢慢炖约一小时或者更久（我忘了当时炖多久，1小时肯定有得，呵呵）。
3、把炖好的猪脚换到中型煲锅，再次大火烧开，加入炸好的芋头，煮开，加盖，转小火用煲锅再慢慢炖，忘了炖多久。差不多好就加辣椒圈、青葱段，加点盐，关火上桌。
真得很香很下饭~芋头超级酥，猪脚也够软够Q，~~这一大锅差不多消灭光了。扁说，留点明天做便当，好吃啊 。
