解构主义-【水煮肉片】让水煮肉片特别香的3个诀窍
□ 大菜 ‖ 大菜的创意厨房 2008-1-23 9:11:34
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
让水煮肉片特别香的几个诀窍：
1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
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- xwm87439912 Post: 2008-3-29 16:25:06
- 8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
- 梦娜 Post: 2008-3-29 15:18:20
- 老子是重庆人，非常喜欢吃这道菜。
- 水煮鱼片 Post: 2008-3-21 20:52:02
- 前面不是说了白菜，怎么最后完成成品，白菜没讲啊？（没有加入鱼片中，是不是忘了？）
- 热爱 Post: 2008-3-14 3:21:38
- 你好，你做的这道菜看上很还吃，我很喜欢，你是做川菜的高手啊，你是川妹子吗？有机会我们可以交流交流吗？２７２６２５８１１我的ＱＱ号码
- qjwyk Post: 2008-3-5 10:30:17
- 美女，菜做的真好！
