解构主义-【水煮肉片】让水煮肉片特别香的3个诀窍
□ 大菜 ‖ 大菜的创意厨房 2008-1-23 9:11:34
做法：
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；
3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
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- xwm87439912 Post: 2008-3-29 16:25:06
- 8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
- 梦娜 Post: 2008-3-29 15:18:20
- 老子是重庆人，非常喜欢吃这道菜。
- 水煮鱼片 Post: 2008-3-21 20:52:02
- 前面不是说了白菜，怎么最后完成成品，白菜没讲啊？（没有加入鱼片中，是不是忘了？）
- 热爱 Post: 2008-3-14 3:21:38
- 你好，你做的这道菜看上很还吃，我很喜欢，你是做川菜的高手啊，你是川妹子吗？有机会我们可以交流交流吗？２７２６２５８１１我的ＱＱ号码
- qjwyk Post: 2008-3-5 10:30:17
- 美女，菜做的真好！
