扁爱吃的回锅肉。我终于学做了。照着网上的方子手忙脚乱地瞎炒了一盘。
五花肉。大蒜。葱段。花椒。郫县豆瓣酱。蒜蓉豆豉酱。老抽。糖。青红椒。盐。鸡精。
1、把锅中的水烧开。放入姜。蒜。花椒。放入肉煮熟捞出。
2、用冷水冲下。切成薄片。炒锅热油。滑满锅壁后倒掉不用。再加油。油四成热时。炒肉片。
3、加郫县豆瓣酱和蒜蓉豆豉酱。混合炒。加少许老抽。白糖。少许盐。最后加入青红椒和青蒜翻炒几下。
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